Que je vous conseille de preparer avec des ingredients exclusivement bio pour un plaisir encore plus gourmand.
Evidemment, pas de pate a tarte toute faite, comme nos grands on la prepare soi-meme. Ce n'est pas si complique, je vais vous donner quelques petits trucs pour la reussir.
La pate :
Il vous faut 200gr de farine, 100gr de beurre, 1 oeuf, 1 cs de sucre glace, 1 pincee de sel.
1er truc, sortir bien a l'avance vos oeufs du frigo pour qu'ils reviennent a temperature ambiante.
Melanger ensemble, le beurre, le sucre, l'oeuf et le sel jusqu'a obtenir une pate qui se tienne, qui ne colle plus aux mains (rajouter de la farine si besoin). Formez une boule, filmez et laisser au frigo pendant 1 heure.
Allumez le four sur th. 7. Beurrez un moule a tarte (2eme truc, preferez un moule metal). Etalez la tarte au rouleau (3eme truc, prendre un rouleau bien large, ca facilite sur une surface saupoudree de farine pour eviter que ce colle). Garnissez dans le moule a tarte, piquer avec une fourchette, etalez des haricots blancs dans le fond de tarte et enfournez 15mn.
Pendant ce temps, preparer le creme au citron :
il vous faut 4 citrons jaunes bio, 4 oeufs entiers + 4 jaunes, 240gr de sucre semoule, 100gr de beurre mou.
Lavez les citrons et epongez-les.Au dessus du bol a mixer, rapez le zest des citrons, pressez le jus de 2 citrons (attention a bien filter les pepins avant), les 4 oeufs entiers et les 4 jaunes d'oeufs, le sucre et le beurre (non fondu). Mixez le tout jusqua obtenir une preparation bien lisse. Si vous avez de la mousse, ecumez avec une cuillere avant de verser dans la pate a tarte (bien evidemment vous aurez retire les haricots blancs avant).
Laissez cuire environ 20 mn (verifiez la cuisson de la creme avec la pointe d'un couteau, la creme ne doit pas etre trop liquide sur le pointe).
Et apres degustez cette tarte extra.
A bientot les amis pour de nouvelles experiences gourmandes...
