Scandale chez Eric Kayser

Aujourd'hui, coup de gueule parce qu'il y a des choses qui ne se font pas.
Beaucoup de parisiens connaissent les boulangeries Eric Kayser installées un peu partout dans la capitale.
Le pain de chez Kayser est juste une merveille, un goût, une texture, un croustillant à vous damner.
J'ai la chance d'avoir 2 de ses boulangeries à proximité et si ce n'etait les conséquences desastreuses sur ma charge pondérale, je pourrai consommer une baguette entière sortie tout chaud du four à pain à  chacun de mes repas.
Kayser propose évidemment toute une palette de viennoiseries, pâtisseries et autres petits gâteaux. Et c'est dans le rayon pâtisserie et autres gâteaux que les choses se gâtent et pour une simple et bonne raison : ils ne sont pas fabriqués à 100% par la maison. En dehors des tartes aux fruits absolument divines sans doute parce que c'est une création de la maison, le reste est d'un niveau tout à fait ordinaire et à un prix scandaleusement élevé : la tartelette au citron avoisinne les 4 euros, et l'Eclair pas plus gros qu'un "finger" les 3 euros.
Mais le pire, c'est hier que je l'ai decouvert. Un invité m'a amené une petite boite de macarons et je dois malheureusement dire que cela n'avait rien d'extraordinaire, ceux de Picard sont presque meilleurs.
En regardant l'étiquette des ingredients aux dos de la boite, je lis que ces produits ont été congelés et qu'ils ne doivent pas être reconglés. C'est un vrai scandale qu'une maison comme Kayser propose des produits congelés. Si Kayser ne sait pas faire de macarons qu'il n'en propose pas tout simplement. Et tant pis si le macaron est devenu le must-have de toutes boulangeries-patisseries, tout le monde n'est pas Pierre Hermé ou La Durée.
Kayser a la chance de toucher a l'excellence avec ses pains, et en agissant ainsi il compromet gravement son image de savoir-faire et de qualité. En faisant cohabiter sous son même nom ces pains merveilleux, preuve d' un artisan au sommet de son art, avec des produits dont il ne maîtrise pas les secrets de fabrication, Eric Kayser symbolise l'image du petit artisan avide d'argent qui a les yeux plus gros que le ventre et qui est prêt a toutes les compromissions pour atteindre son objectif de réussite.
Or, quand on décide d'occuper le creneau du haut de gamme et de l'excellence, il convient d'en respecter les règles. Au risque d'y laisser sa peau et son âme.
Ce serait dommage, car c'est un homme plutôt sympathique, courageux, ambitieux aussi, et il represente le succès du savoir-faire à la française. Il faut juste qu'il n'oublie pas sur quoi s'est construit sa réussite et qu'il reste toujours au plus près de ces fondamentaux.

A bientôt les amis pour une nouvelle experience gourmande ....

Marco Polo : Un Italien qui fait du bien

Voici une excellente adresse pour les amoureux de la cuisine italienne en particulier et de la cuisine de qualite en general. Situe au coeur du Carrefour de L'Odeon, le Marco Polo offre une version raffinee de la cuisine italienne grace a la qualite et la fraicheur des produits que l'on trouve dans l'assiette. Les antipasti de legumes legerement marines et finement grilles nous emportent dans les vallees ensoleilles de Toscane, le foie de veau a la venitienne qui fond dans la bouche est le paroxisme de la douceur de vivre, et les Tagliatelle sont juste ce qu'il faut enrobees d'un filet d'huile d'olive delicieusement fruite a l'ail.
Vous l'aurez compris, cette adresse m'a transportee dans un voyage qui n'est pas seulement gastronomique. Le temps d'un repas partage avec les etres qui me sont chers, j'ai voyage dans mes souvenirs d'Italie, de la Toscane a la Venetie en passant par le Lac du Come.
C'est grace aussi au charme du personnel du Marco Polo, exclusivement et veritablement italien qui propose un service tout en retenue et sans austentation.
Et si en plus, vous avez la chance d'etre installe en terrasse sur la table  protegee par les branches de bamboue, je pense que vous aussi vous quitterez ce restautant comme vous rentrez d'un voyage avec votre amoureux, et en vous disant que la vie est belle a cause de ses petits moments uniques de bonheur qu'elle offre.
Et pour ne rien gacher, un plaisir abordable : Aperitif+Entree+Plat+Cafe : 35 euros par personne
Je me devais de vous indiquer ce restaurant qui est une excellente alternative au relais Saint Germain d'Yves Camdeborde (juste a cote) lorsque comme nous vous arrivez a 12h10 et que plus une seule table n'est disponible, 10 mn apres l'ouverture du premier service.
Allez au Marco Polo, vous dejeunerez ou dinerez entoures d'une clientele d'habitues du quartier et non de touristes japonais et americains de passage qui s'entassent sur les petites tables du relais Saint Germain.

L'adresse Marco Polo : 8 rue de Conde Paris 6

A bientot les amis pour une nouvelle experience gourmande

La Petite Perigourdine

Si vous vous promenez sur les coups de midi dans le 5eme arrondissement de Paris, entre le Pantheon et le Boulevard Saint Germain, je vous recommande une petite brasserie qui vaut le detour. Un cadre qui invite a un moment de detente et de gourmandise. La carte propose des plats gourmands et genereux, quelques specialites du Sud-Ouest en toute delicatesse : je recommande la piece de boeuf accompagnee d'un aligot parfaitement aere.
Mais, je tenais vraiment a parler de cette adresse car c'est un vrai bon plan pour le dejeuner entre copine ou collegues de bureau, avec une formule a 13.50euros pour 1 entree+ 1 plat ou un plat+1 dessert et 1 verre de vin ou 1 biere ou 1/2 bouteille d'eau minerale.
Dans l'assiette, on se regale de plat simple mais parfaitement cuisine et d'une grande fraicheur. Et cerise sur le gateau, dans ce quartier tres touristique ou le service n'est jamais tres convivial, vous avez une equipe de serveurs super sympas et tres pro.
Et moi, j'ai une relation un peu particuliere avec cette brasserie, c'est la que mon mari m'a declaree sa flamme il y a quelques annees. Mais n'attendez pas d'avoir rencontre le futur homme de votre vie pour y aller, vous le trouverez peut-etre la bas (pour les hommes celibataires, mettez tout au feminin).

Je vous donne l'adresse : La petit Perigourdine 39 rue des Ecole, Paris 5eme.

A bientot les amis pour une nouvelle experience gourmande...